Haager Schmankerl-Wirte

Die Haager Schmankerl-Wirte laden ein.

"Hausrucka Grammelroulade" auf Mostkraut mit Petersilerdäpfel

Die "Hausrucka Grammelroulade auf Mostkraut mit Petersilerdäpfel" ist die neueste Kreation von fünf Haager Gastronomiebetrieben. Neben diesem speziellen Gericht werden natürlich weitere Köstlichkeiten und auch eigene Gerichte für die "Kleinen Gäste" angeboten. Besuchen Sie einfach einen der Schmankerlwirte in Haag am Hausruck - Sie werden überrascht sein.
Gasthaus Hatzmann, Gasthof-Pizzeria "Zur Post", "Waldschenke", Gasthof Mittendorfer, Steiner´s Gasthof.

Hausrucka Grammelroulade - Rezept für 4 Personen

4 Stück Schweinsschnitzel zu je 120 Gramm dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.

Fülle:
200 g Grammeln, 60 g Semmelbrösel, 0,125 lt. Obers, einem Ei und 3 Suppenlöffel gehackter Petersilie gut verrühren, leicht salzen.
Die Fülle gleichmässig auf die Schnitzel verteilen
und zu Rouladen formen.
Die fertigen Rouladen auf allen Seiten kurz anbraten und im Rohr bei ca. 180°C 10 Minuten garen.

Mostkraut:
200 g Weisskraut in kleine Würfel schneiden und
in der Pfanne anschwitzen, mit 0,125 lt. Most
ablöschen und mit 0,25 lt. Rindsuppe auffüllen.
Einreduzieren lassen und mit Salz und gemahlenem Kümmel abschmecken.
Die Roulade aufschneiden und auf dem Mostkraut
anrichten.

Beilagen: Petersilkartoffel und Saisongemüse